Le Pinot Noir permet un vin merveilleux, il est aussi un cépage difficile et capricieux. Avec ses couleurs riches et ses saveurs complexes, il est largement considéré comme l’un des vins les plus agréables de tous les temps. Doux et fruité, sa saveur veloutée est un accord parfait pour de nombreux mets. La Journée du Pinot Noir le 18 Aout 2021 est donc l’occasion de célébrer ce cépage dans sa région.
Initialement, Bar-sur-Aube a lancé les hostilités le 28 mars 1921. Le défilé prends alors sa source dans les villages viticoles à proximité. Il continue ensuite son périple pour atteindre le centre ville de Bar-sur-Aube. Chaque commune a construit un ou plusieurs chars et met en valeur la reine du village.
Histoire du vin (wine story): Nous savons que les humains produisent du vin (wine) depuis des milliers d’années. Cependant, personne ne sait qui a été le premier à faire fermenter les raisins dans ce que nous appelons maintenant le vin. … Lire la suite
Champenois et traditions: Emile Moreau décrit le banquet de la Saint-Vincent de l’époque. Jadis, il avait lieu le lendemain d’une soirée féérique pour les champenois. Cette soirée alliait son de cloches, feux de joie, artifices de canons , coup de … Lire la suite
La viticulture durable en Champagne Objectif principal: l’environnement La viticulture durable en Champagne (VDC) a vue le jour en 2001. C’est l’application des principes du développement durable en viticulture pour la Champagne. Elle vise donc à la protection de l’environnement. … Lire la suite
INFORMATION COVID-19: Nous continuons de préparer vos commandes mais nous nous adaptons à cette situation exceptionnelle du Covid-19. Ainsi nos expéditions seront réalisées normalement (livraison à domicile, en relais colis ou par notre propre service de livraison). Sachez que des retards … Lire la suite
La vendange 2019 : des conditions extraordinaires Les caractéristiques de la saison jusqu’à la vendange ont permis aux raisins champenois de connaître une dynamique de maturation exceptionnelle. L’équilibre entre acidité et taux de sucre confirme le bon choix des dates … Lire la suite
Le Broyage dans le Champagne: une étape cruciale. Le broyage des sarments est une étape importante pour le cycle de la vigne. A la suite de la taille, les bois éliminés sont disposés en andin dans le rang. Ces andins … Lire la suite
La viticulture durable dans un vignoble de Champagne Dans la viticulture durable, il s’agit de retrouver la place du sol et de la plante dans la gestion de l’agro-système et sa biodiversité. Pour atteindre ces objectifs, nous pratiquons une remise … Lire la suite
Le palissage, visant à améliorer la qualité et le rendement en augmentant l’efficacité de la photosynthèse, se termine après 3 semaines de travail. Nous pouvons saluer le travail de notre équipe qui à effectué cette tâche avec rigueur même sous la … Lire la suite