Champenois et traditions: Emile Moreau décrit le banquet de la Saint-Vincent de l’époque. Jadis, il avait lieu le lendemain d’une soirée féérique pour les champenois. Cette soirée alliait son de cloches, feux de joie, artifices de canons , coup de … Lire la suite
La vendange 2019 : des conditions extraordinaires Les caractéristiques de la saison jusqu’à la vendange ont permis aux raisins champenois de connaître une dynamique de maturation exceptionnelle. L’équilibre entre acidité et taux de sucre confirme le bon choix des dates … Lire la suite