Champagne Lyon et région lyonnaise

Champagne Lyon et région lyonnaise

Pour trouver à Lyon du champagne en directe du producteur, pas besoin de se rendre dans les grands magasins.
Nous nous proposons de répondre à tous vos besoins en champagne, tout au long de l’année, en passant vos commandes au domaine, par l’intermédiaire de notre site internet.

Tous les départements sont desservis soit par nos partenaires de proximité ou soit par nos partenaires de transport. Tous les arrondissements de Lyon: Lyon, Villeurbanne, 3e Arrondissement de Lyon, 8e Arrondissement de Lyon, 7e Arrondissement de Lyon, Vénissieux, 6e Arrondissement de Lyon, 9e Arrondissement de Lyon, 5e Arrondissement de Lyon, Caluire-et-Cuire, Saint-Priest, Vaulx-en-Velin, Bron, 4e Arrondissement de Lyon, Villefranche-sur-Saône, 2e Arrondissement de Lyon, Rillieux-la-Pape, Meyzieu. Mais également: Rhône (69), Loire (42), Isère (38), Saône et Loire (71), Ain (01).

Nous vous proposons des cuvées de champagne au vieillissement supérieur (minimum 48mois). Nos cuvées sont régulièrement médaillées, ce qui est pour vous un gage de qualité et de sérieux.

Notre domaine viticole possède une certification en “viticulture durable en champagne”, et “Exploitation de haute valeur Environnementale”. En effet, nos pratiques de culture du raisin sont particulièrement respectueuses de l’environnement. Nous travaillons non seulement pour notre génération, mais aussi pour les générations futures.

Notre domaine viticole se trouve à proximité de Lyon, soit environ 3h de route.
Nous vous proposons sur demande des visites guidées du domaine et des caves.

Découvrez notre boutique en ligne ICI

Voici nos cuvées:

Histoire du Champagne Claude PERRARD

Le Champagne Claude PERRARD est né d’une passion transmise de père en fils depuis 1911.

Depuis, plusieurs générations de vignerons de champagne produisant du “vin tranquille” se sont succédé.

Aujourd’hui, Frédéric et Jean-Pierre PERRARD perpétuent cette tradition.

Le Champagne Claude PERRARD reste ainsi le témoin d’un terroir extraordinaire avec des vins de caractère, à la belle rondeur et aux arômes complexes.

Nous assemblons principalement le Pinot Noir mais aussi le Pinot Meunier et le Chardonnay.

Ce complice de moments inoubliables est issu d’une viticulture durable afin d’obtenir ces produits d’exception.

C’est avec grand plaisir que nous vous accueillerons a la propriété pour déguster nos Champagnes.

Il est primordial de retrouver la place du sol et de la plante dans la gestion de l’agro- système et de sa biodiversité. Pour atteindre ces objectifs, nous pratiquons une remise en cause permanente de nos méthodes afin d’associer traditions et connaissances actuelles dans le respect des règles environnementales. Les parcelles du vignoble sont situées aux alentours du village de Rouvres-les-vignes.

Nous acheminons ainsi rapidement les raisins vers le pressoir.
Ainsi leur qualité reste préservée.

La fabrication
Nos quatre cuvées de caractère ne peuvent s’obtenir qu’avec des raisins de très grande qualité.

Processus de fabrication:

Le pressurage consiste à presser le raisin pour en faire éclater les baies.
Nous stockerons ensuite le jus de raisin en cuve ou la fermentation pourra  commencer. Celle-ci dure dix jours environ. Conservée à une température constante de 18-20°C, cette 1ère fermentation dite « alcoolique » active les levures naturelles présentes dans le jus de raisin et transforme les sucres en alcool. Ensuite, nous réaliserons les assemblage en vins « tranquilles » (non effervescents) issus de différentes récoltes pour obtenir la saveur finale recherchée. Cette étape constitue la véritable « signature » du Champagne Claude PERRARD.

Nous procédons ensuite à la mise en bouteille, additionné de sucre et levures. Cette seconde fermentation le transforme en vin effervescent. L’étape du tirage permet la « prise de mousse ».

La bouteille

Nous pouvons alors boucher la bouteille hermétiquement avec une capsule. Aussi, nous laisserons vieillir ces cuvées environ 5 ans pour une maturation optimale. Le remuage, manuel ou mécanique, consiste à faire tourner la bouteille de gauche à droite, puis à lui mettre la tête en bas, pour faciliter l’accumulation des dépôts. Nous évacuerons ce dépôt lors du dégorgement effectué par le col de la bouteille. Ensuite, nous y ajoutons le bouchon de liège, la capsule, le muselet, l’étiquette et la collerette qui finalisent la fabrication du Champagne Claude PERRARD.