Il est primordial de retrouver la place du sol et de la plante dans la gestion de l’agro- système et de sa biodiversité.
Pour atteindre ces objectifs, nous pratiquons une remise en cause permanente de nos méthodes afin d’associer traditions et connaissances actuelles dans le respect des règles environnementales.
Les parcelles du vignoble sont situées aux alentours du village de Rouvres-les-vignes.
Cela nous permet donc d’acheminer les raisins rapidement vers le pressoir.
Ainsi leur qualité reste préservée.
