Mai en Champagne

Ebourgeonnage de la vigne

Le mois de mai est une période très importante pour la vigne.
C’est en effet le bon moment pour réaliser de nouvelles plantations dans les parcelles. Il est important de renouveler régulièrement la vigne. Cela permet de remplacer les pieds âgés qui ne produisent plus ou peu de raisins. Cela permet également de maintenir un équilibre entre les vignes jeunes et celles plus âgées. En effet leur développement aromatique sera différend.

Les bougeons de la vigne se développent et la nature devient de plus en plus belle. Il est important en cette période d’optimiser la vigueur de la vigne.

L’ébourgeonnage à pour objectif de favoriser la croissance des raisins et de limiter l’entassement de végétation. En effet, tous les bourgeons ne deviendront pas porteur de raisins. Pour que toute l’énergie du ceps se concentre sur les bourgeons fructifères, il est nécessaire de retirer certains bourgeons qui ne produiront pas.

Le mois de mai est également une période ou l’on doit porter une grande attention à la météo. En effet, gelées matinales et orages sont autant de menaces pour la production future de nos parcelles. Les températures matinales sont souvent proches de zéro, ou inférieures, tandis que les journées sont douces à chaudes.

Enfin, en cave, pendant les premières semaines de mai, le champagne mis en bouteille en Avril termine sa prise de mousse. Il ne reste ensuite plus qu’à patienter et laisser le champagne vieillir dans nos bouteilles.

La fête des mères, comme toute autre bonne occasion, permet de faire plaisir à ses proches.
Venez découvrir nos coffrets de champagne!

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