Le Palissage

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Le palissage a pour objectif de soutenir la végétation suivant le mode de taille choisi, de développer la surface foliaire exposée et d’éviter l’entassement de la végétation.

Il assure l’exposition et l’aération des raisin et s’effectue en général en juin.
Cela consistera donc à relever et à placer les branches de la vigne entre deux fils appelé “releveur” .

Cette technique permet au raisin de mieux voir le soleil car les branches sont remontées ce qui facilite la photosynthèse et favorise plus tard le mûrissement du raisin.

 

C’est une étape effectuée avec beaucoup de soins pour que les raisins servant à l’élaboration du Champagne Claude PERRARD soient de toute première qualité.